Лекция № 11 Тема: Технология хлеба и хлебных изделий
Байрамов Э.Э.
Гянджа: Азербайджанский Технологический Университет, 2014. — 39 с.Дисциплина "Общая технология пищевых продуктов".План лекции:Общая характеристика хлеба и хлебных изделий.
Ассортимент и классификация хлебных изделий.
Качество хлеба и его пищевая ценность.
Повышение пищевой ценности хлеба.
Технологический процесс производства хлебных изделий.
Технологический процесс производства бараночных изделий.
Технологический процесс производства сухарных изделий.
Выход хлебных изделий.
Ассортимент и классификация хлебных изделий.
Качество хлеба и его пищевая ценность.
Повышение пищевой ценности хлеба.
Технологический процесс производства хлебных изделий.
Технологический процесс производства бараночных изделий.
Технологический процесс производства сухарных изделий.
Выход хлебных изделий.
Litres
想添加您的書店？ 通過 support@z-lib.do 與我們聯繫
轉換文件
更多的搜索結果
其他特權 
